脱涩

脱涩
1. 脱涩是果蔬商品储藏加工的一道工序，涩味产生的原因是单宁物质与口舌上的蛋白质结合，使蛋白质凝固，味觉下降所致。单宁存在于果肉细胞中，食用时因细胞破裂流出。常见的脱涩方法有：温水脱涩，石灰水脱涩，高二氧化碳脱涩等。

[脱涩]单字解释

涩：1.不润滑：滞～。轮轴发～，该上油了。 2.使舌头感到麻木难受的滋味：柿子很～。 3.文字不生动，难懂：晦～。文章艰～。...

脱：1.（皮肤、毛发等）脱落：～皮。～毛。爷爷的头发都～光了。 2.取下；除去：～鞋。～脂。～色。 3.脱离：逃～。摆～。～险。～缰之马。 4.漏掉（文字）：～误。这一行里～了三个...