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| 词语 | 拼音 | 意思解释 |
|---|---|---|
| 麻绳菜 | má shéng cài | 词语解释 方言。即马齿苋。 网络解释 麻绳菜 麻绳菜，是一种生长在田头地边的野草。既是一味普通的中草药，也是人们经常食用的野菜。属一年生肉质草本植物，我国南北方都有。 麻绳菜作为中草药性寒、味酸，有清热解毒功效，主要用于防治肠炎、痢疾、痔疮、丹毒、扁平疣，以及驱虫祛毒等。作为 |
| 鲁菜 | lǔ cài | 词语解释 [Shandong cuisine] 中国菜系之一,山东风味的做菜方法和菜肴 网络解释 鲁菜 鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。 2500年前山东的儒家学派奠 |
| 鹿角菜 | lù jiǎo cài | 词语解释 1.藻类植物。褐紫色或绿色，扁平而阔，分枝呈叉状。供食用或制糊料用。 国语词典 植物名。鹿角菜科鹿角菜属。丛生于海滨岩石上，体有小盘状之根，丛生，呈圆柱状，茎极短，枝常作叉状向外辐射。囊果隆起，呈球状或半球状。可供食用。 网络解释 鹿角菜 常见海藻，藻体二叉分枝，高6- |
| 绿叶蔬菜 | lǜ yè shū cài | 词语解释 主要生产绿叶供人们食用的一类蔬菜。种类较多，形态品质多样。如菠菜、青菜、芹菜、荠菜、蕹菜、苋菜、茼蒿、莴苣等。营养价值高，含有多种维生素和矿物盐。 |
| 卤菜 | lǔ cài | 词语解释 1.用盐水或酱油调和五香等佐料煮制的菜肴。 国语词典 用酱油、香料等卤汁烹制而成的菜食。 网络解释 卤菜 卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列 |
| 路菜 | lù cài | 词语解释 1.供旅途中食用的菜肴。 网络解释 路菜 路菜，拼音为lù cài，汉语词语，指供旅途中食用的菜肴。 |
| 买菜 | mǎi cài | 词语解释 1.即苦荬菜。又称荬菜﹑苦菜。 国语词典 至市场购买鱼、肉、蔬菜、水果等物品。 《大唐三藏取经诗话上》：「次早起来，七人嗟叹：『夜来此处甚是蹊跷！』遂令行者前去买菜做饭。」 苦菜的别名。参见「苦菜」条。 网络解释 买菜 买菜（mǎi cài ㄇㄞˇ ㄘㄞˋ），是一个汉语词汇，即苦荬菜 |
| 龙凤菜 | lóng fèng cài | 词语解释 粤 帮菜肴。以蛇和鸡为原料烹制。徐珂《清稗类钞•饮食•粤人之食鸟兽虫》：“以蛇与鸡同食也，谓之龙凤菜。” 网络解释 龙凤菜 开黄花，很臭，像臭袜子的气味。 它与白凤菜，红凤菜、红凤菊同属，外观有那么一些相似。 |
| 凉菜 | liáng cài | 词语解释 [cold dish] 凉着吃的菜;冷菜 网络解释 凉菜 凉菜（外文名：Cold Dishes），在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。 凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、 |
| 马嚼菜 | mǎ jiáo cài | 词语解释 1.一种野菜。 网络解释 马嚼菜 mǎ jiáo cài ㄇㄚˇ ㄐㄧㄠˊ ㄘㄞˋ 马嚼菜（马嚼菜） 一种野菜。 峻青 《海啸》第一章：“这时，他看到那发现了马嚼菜高兴得直蹦直跳的小妹妹，在拼命地挖了一阵之后，突然身子摇摇摆摆地晃动了几下，一头栽倒在老杨树下。” |
| 莲菜 | lián cài | 词语解释 [rotus root used as food] 〈方〉∶当蔬菜吃的藕 网络解释 莲菜 莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗、叶名荷叶及荷叶蒂、荷花蕊名莲须、果壳名莲蓬、果实为莲肉或莲子、其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕。 藕，属于莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花 |
| 蓝菜 | lán cài | 词语解释 1.蔬菜名。甘蓝的别称。见明李时珍《本草纲目．草五．甘蓝》。 网络解释 蓝菜 蓝菜即甘蓝，气味 甘、平、无毒。 |
| 苦菜 | kǔ cài | 词语解释 1.亦称苦荬。2.越年生菊科植物。春夏间开花。茎空，叶呈锯形，有白汁。茎叶嫩时均可食，略带苦味，故名。 国语词典 植物名。菊科苦菜属，二年生或多年生草本。多生于路旁荒地等处，茎高三、四尺，春夏间开花，嫩苗可为蔬菜。 也称为「褊苣」、「买菜」、「老鹳菜」、「苦荼」、 「游 |
| 壳菜 | qiào cài | 词语解释 1.用以称有壳的海贝。指蛤蜊。 2.用以称有壳的海贝。指贻贝。通常指其肉﹐俗称淡菜。 网络解释 壳菜 壳菜，读音qiào cài，汉语词语，指有壳的海贝。 |
| 冷菜 | lěng cài | 词语解释 [cold dish] 凉菜 网络解释 冷菜 冷菜是仅次于热菜的一大菜类，做法很多，形成冷菜独自的技法系统，按其烹调特征，可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、炸氽类、‘糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等10大类，习惯上它与热菜烹调技法并列为两大烹调技法。 |
| 莙荙菜 | jūn dá cài | 词语解释 [spinach bee] 普通甜菜的一个变种 (Beta vulgaris cicla ),草木植物,叶有长柄,花绿色。用作观赏和调味菜,叶非常发达,但缺乏肉质根 网络解释 莙荙菜 莙荙菜：莙荙菜 莙荙菜：中药 |
| 蕨菜 | jué cài | 词语解释 [brake tender leaves] 蕨的嫩茎叶,可以吃,也可做饲料 网络解释 蕨菜 蕨菜：蕨菜 蕨菜：中药 |
| 韭菜 | jiǔ cài | 词语解释 [tuber onion] 一种多年生草本植物,具有地下茎,叶肉质,细长、扁平柔软,花白色,伞形花序顶生,果为蒴果,种子黑色,原产东亚,中国各地普遍栽培,作蔬菜 外语翻译 英语：garlic chives, Chinese chives, Chinese leek 德语：Knoblauch-Schnittlauch, Chinesischer Schnittlauch, Schnittknoblauch (lat: Allium tuberosum) (S, Bio) 法语：cib |
| 酒菜 | jiǔ cài | 词语解释 [food and drink] ∶酒和菜肴 [food to go with wine or liquor] ∶下酒的菜 外语翻译 英语：food and drink, food to accompany wine 德语：Speisen und Getränke 法语：aliments pour accompagner le vin 国语词典 酒和菜肴。 《红楼梦．第三九回》：「五五二两五，三五一十五，再搭上酒菜，一共倒有二十多两银子。」 下酒的菜肴。 |
| 京菜 | jīng cài | 词语解释 [northern food] 北方风味的菜肴 网络解释 京菜 京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。 北京以都城的特殊地位，集全国烹饪技术之大成，不断地吸收各地饮食精华，吸收了汉满等民族饮食精华的宫廷风味以及在广东菜基础上兼采各地风味之长形成的谭家菜，也为京帮菜带 |
| 卷心菜 | juàn xīn cài | 词语解释 [cabbage] 一种由野生的欧洲植物(野甘蓝 Brassica oleraceaa )衍生而来的多叶的栽培植物 (Brassica oleracea capitata ),其特点是茎短,其上簇生着许多通常是绿色的叶片(但某些变种的叶为红色或紫色),形成紧密的球形头结构,用作蔬菜 外语翻译 英语：cabbage, CL:棵[ke1] 国语词典 甘蓝的别称。参见「甘蓝」条。 网 |
| 芥菜 | jiè cài | 词语解释 [leaf mustard] 一年生草本植物,芥( jiè ) 菜的变种,叶子大,表面多皱纹,叶脉显著,是普通蔬菜 外语翻译 英语：leaf mustard (Brassica juncea), also pr. [gai4 cai4] 德语：Brauner Senf, Indischer Senf, Ruten-Kohl [ lat. Brassica juncea (L.) Czern. ] (S, Ess) 法语：moutarde brune 国语词典 植物名。十字花科芸薹属，二年生草本。叶 |
| 堇菜 | jǐn cài | 词语解释 [common violet] 一种多年生草本植物( Viola verecunda ),叶子略呈肾脏形,边缘有锯齿,花瓣白色,有紫色条纹;也叫堇堇菜 网络解释 堇菜 堇菜（学名：Viola verecunda）为堇菜科堇菜属的植物。产吉林、辽宁、河北、陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、广西、四川、 |
| 金花菜 | jīn huā cài | 词语解释 1.也叫黄花苜蓿。二年生草本植物。复叶由三片小叶合成，小叶团扇形，开黄色蝶形花，果实为荚果，有刺。是绿肥作物，也可做牧草。 国语词典 苜蓿的别名。参见「苜蓿」条。 网络解释 金花菜 金花菜：金花菜 金花菜：中药 |
| 金针菜 | jīn zhēn cài | 词语解释 多年生宿根草本。百合科。有萱草、黄花菜、红萱、黄花等种。因其花蕾黄色，形似金针，故名。可供观赏。花蕾蒸熟晒干，可作蔬菜。亦指这种植物的花。 国语词典 萱草的别名。参见「萱草」条。 网络解释 金针菜 金针菜：金针菜 金针菜：中药 |
| 解菜 | jiě cài | 词语解释 1.谓开荤。 网络解释 解菜 jiě cài ㄐㄧㄝ ˇ ㄘㄞˋ 解菜 谓开荤。 |
| 窖菜 | jiào cài | 词语解释 1.在地室中蓄火种菜。 网络解释 窖菜 窖菜闽南语意为 酸菜，多采用陶坛进行腌制. |
| 祭菜 | jì cài | 词语解释 1.供祭祀用的芹﹑藻等菜蔬。 网络解释 祭菜 jì cài ㄐㄧˋ ㄘㄞˋ 祭菜 供祭祀用的芹、藻等菜蔬。《礼记·学记》：“大学始教，皮弁祭菜，示敬道也。” |
| 嘉菜 | jiā cài | 词语解释 1.佳美的菜蔬。 网络解释 嘉菜 佳美的菜蔬 出处 《逸周书·籴匡》：“宫室城廓，脩为备，供有嘉菜，於是日满。” 朱右曾 校释：“嘉菜，五齏七菹之类。”《仪礼·士昏礼》：“妇执笲菜，祝帅妇以入，祝告称妇之姓曰：‘某氏来妇，敢奠嘉菜于皇舅某子。’” 郑玄 注：“嘉，美也。” |
| 黄花菜 | huáng huā cài | 词语解释 金针菜的别称。 黄瓜菜的别名。 国语词典 萱草的别名。参见「萱草」条。 网络解释 黄花菜 （植物） 黄花菜（学名：Hemerocallis citrina Baroni；英文名：Daylily），又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短， |
| 滑菜 | huá cài | 词语解释 1.葵菜的别名。 网络解释 滑菜 释名：亦名露葵、滑菜。 气味：（苗）甘、寒、滑、无毒。 |
| 荤菜 | hūn cài | 词语解释 [meat dishes] ∶有肉的菜;有辛味的蔬菜 [a acrid and strong-smelling vegetable] ∶同荤 国语词典 泛指肉类或含有辛辣刺激味道的食品。 《管子．立政》：「六畜育于家，瓜瓠荤菜百果备具，国之富也。」 网络解释 荤菜 荤菜，是一个汉语词汇，在古代宗教指的是一些食用后会影响性情、欲望的植物，主要 |
| 花椰菜 | huā yē cài | 词语解释 二年生草本植物。叶大，花作球状，黄白色，是蔬菜的一种。也称菜花或花菜。 外语翻译 英语：cauliflower 德语：Blumenkohl [ lat: Brassica oleracea var. botrytis ] (S, Ess) 法语：chou-fleur 国语词典 植物名。十字花科芸薹属，二年生草本。为甘蓝的变种，茎硬而肥大，高约四十至八十公分。叶宽大，基部钝 |
| 黄瓜菜 | huáng guā cài | 词语解释 菜名。也称黄花菜。因其花黄色，其气如瓜，故称。 网络解释 黄瓜菜 黄瓜菜（学名：Paraixeris denticulata (Houtt. ) Nakai）是菊科黄瓜菜属植物，茎单生，直立，基部直径达8毫米，总苞片2层，外层极小，卵形，长宽不足0.5毫米，生长于海拔100米的山坡林缘、林下、田边、岩石上或岩石缝隙中，分布于 |
| 红花菜 | hóng huā cài | 词语解释 1.河北﹑山东一带采取未开的山丹花制的干菜。 网络解释 红花菜 红花菜：红花菜 红花菜：中药 |
| 黄菜 | huáng cài | 词语解释 方言。菜肴名。用打散了的鸡蛋摊成的菜叫摊黄菜，溜成的菜叫溜黄菜。 网络解释 黄菜 （醴陵黄菜） 黄菜，湖南醴陵传统名菜，属于湘菜系。醴陵人们用方言这么称呼着。从外形看，它确实是不入眼的一道菜。它的原料是大青菜又称芥菜，“菜脑壳”埋藏在土里，上面生出大大的青叶，如同烤 |
| 酱菜 | jiàng cài | 词语解释 [vegetables pickled in soy sauce] 用酱或酱油腌制的菜 国语词典 用酱腌渍的各种菜蔬。如酱瓜、酱茄等。 网络解释 酱菜 酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等 |
| 盒菜 | hé cài | 词语解释 1.用盒子包装的副食品。 网络解释 盒菜 盒菜是一个汉语词语，拼音是hé cài，意思是用盒子包装的副食品。 |
| 寒菜 | hán cài | 词语解释 越冬的菜蔬。 泛指蔬菜。 油菜。 网络解释 寒菜 释名 芸薹、胡菜、薹菜、薹芥、油菜。 气味 （茎、叶）辛、温、无毒。 主治 1、赤火丹毒。用芸薹叶捣烂敷涂。 |
| 果菜 | guǒ cài | 词语解释 1.亦作果采。2.瓜果菜蔬。3.指瓜果菜肴。 外语翻译 德语：Obst und Gemüse (S) 法语：fruits et légumes 国语词典 水果和蔬菜的合称。 如：「果菜市场」。 网络解释 果菜 果菜是一个汉语词汇，拼音是ɡuǒ cài，指瓜果菜肴。 |
| 鲑菜 | guī cài | 词语解释 1.古时鱼类菜肴的总称。 国语词典 古时称由鱼类所制成的菜肴。 唐．杜甫〈王竟携酒高亦同过共用寒字〉诗：「自愧无鲑菜，空烦卸马鞍。」 宋．陆游〈北窗即事〉诗：「粗餐岂复须鲑菜，蓬户何曾设扊扅。」 网络解释 鲑菜 鲑菜是汉语词汇，读音为xié cài，意思是古时鱼类菜肴的总称。 |
| 鬼目菜 | guǐ mù cài | 词语解释 1.即鬼目草。 网络解释 鬼目菜 鬼目菜，即鬼目草，出自《三国志·吴志·孙晧传》。 |
| 蚶菜 | hān cài | 词语解释 1.即蚶子。 网络解释 蚶菜 【拼音】 hān cài 【注音】 ㄏㄢ ㄘㄞˋ 【引证解释】 即蚶子。《旧唐书·孔戣传》：“上谓 裴度 曰‘尝有上疏论南海进蚶菜者，词甚忠正，此人何在？卿第求之。’ 度 退访之，或曰祭酒 孔戣 尝论此事。 度 徵疏进之。” 宋 陆游 《曾文清公墓志铭》：“三仕 岭 外， |
| 盖菜 | gài cài | 词语解释 一年生草本植物，芥（jiè）菜的变种，叶子大，表面多皱纹，叶脉显著，是普通蔬菜。也作芥（gài）菜。 |
| 风菜 | fēng cài | 词语解释 1.药草名。2.一种供制腌菜用的蔬菜。 网络解释 风菜 风菜是一道美食，由青菜、盐、芥末籽、糖、醋、香油等制作而成。 |
| 饭菜 | fàn cài | 词语解释 [meal;repast] 经常供应或食用的饮食 简单的家常饭菜 国语词典 米饭和菜肴。 《北史．卷三四．胡叟传》：「然案其馆宇卑陋，园畴褊局，而饭菜精洁，醢酱调美。」 专指下饭的菜肴。 网络解释 饭菜 饭菜汉语词汇，意思经常供应或食用的饮食，简单的家常饭菜。 |
| 番菜 | fān cài | 词语解释 [European food] 旧指西餐 外语翻译 英语：(old) Western-style food, foreign food 国语词典 旧称外国的肴馔。 《文明小史．第三五回》：「有天毓生同了几位朋友，踱到江南村想吃番菜。」 网络解释 番菜 番菜（fān cài），指西餐，出自于《文明小史》第三五回。 |
| 耳菜 | ěr cài | 词语解释 1.菌类食物的通称。 |
| 鹅掌菜 | é zhǎng cài | 词语解释 1.亦作鹅掌菜。2.即昆布。一种藻类，形似鹅掌，故名。 网络解释 鹅掌菜 生长于流急浪大的大干潮线以下1～5米的岩石上。生长盛期6～9月。产于渔山。福建也有分布。本种系北太平洋西部特有的暖温带性海藻。可供食用。据渔山居民经验，鹅掌菜可治吐血病。 |
| 豆牙菜 | dòu yá cài | 词语解释 1.见豆芽菜。 |
| 醏菜 | dū cài | 词语解释 1.草木名。 网络解释 醏菜 dū cài ㄉㄨ ㄘㄞˋ 醏菜 草木名。 唐 封演 《封氏闻见记·蜀无兔鸽》：“ 太宗 朝，远方咸贡珍异草木……又有醏菜似慎火，苦菜似苣，胡芹、浑地葱之属，并自西域而来，色类甚众。” |
| 豆芽菜 | dòu yá cài | 词语解释 1.豆芽。一般指黄豆芽和绿豆芽。 外语翻译 英语：bean sprouts 德语：Bohnensprosse (S) 国语词典 一种蔬菜。参见「豆芽」条。 网络解释 豆芽菜 （菜名） 豆芽菜包括黄豆芽、绿豆芽、小豆芽等，又称如意菜。食用豆芽始于宋朝，豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。豆芽含有丰富的维生素C、维生素 |
| 点菜 | diǎn cài | 词语解释 [order dishes(in a restaurant)] [在公共餐厅] 要求提供某类食物 国语词典 由顾客指定菜肴。 如：「先生，这是菜单，请您点菜。」 网络解释 点菜 点菜是一款来自Chillingo出品的模拟经营类游戏，烹饪菜肴，登上厨神宝座，现在从IOS登陆安卓了。 |
| 淡菜 | dàn cài | 词语解释 1.贻贝的肉经烧煮曝洒而成的干制食品。味佳美，以煮晒时不加盐，故名。 |
| 冬风菜 | dōng fēng cài | 词语解释 1.蔬菜名。详冬风。 网络解释 冬风菜 冬风菜有两个意思，1.冬天的风，寒风。2.蔬菜名。亦名东风菜。 |
| 东风菜 | dōng fēng cài | 词语解释 1.菜名。亦可入药。 网络解释 东风菜 （植物） 东风菜（学名：Doellingeria scaber （Thunb.） Nees）为多年生草本，有地下茎。茎直立，叶互生，边缘具锯齿或复锯齿。头状花序集成疏松的伞房状。总苞半球形。舌状花约10个，舌片白色。瘦果倒卵圆形或椭圆形。花期6-10月；果期8-10月。广泛分布于中 |
| 冬菜 | dōng cài | 词语解释 [preserved dried cabbage or mustard greens] ∶ 用白菜或芥菜叶做成的干菜 [cabbage preserved for winter] ∶贮存起来冬季食用的蔬菜 网络解释 冬菜 冬菜，是一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。多用作汤料或炒食，风味鲜美。各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。 冬菜营养丰富 |
| 刺儿菜 | cì ér cài | 词语解释 1.即小蓟。 网络解释 刺儿菜 刺儿菜（学名：Cirsium setosum）是小蓟草的别称。是一种优质野菜。多年生草本，地下部分常大于地上部分，有长根茎。茎直立，幼茎被白色蛛丝状毛，有棱，高30-80(100-120)厘米，基部直径3-5毫米。有时可达1厘米，上部有分枝，花序分枝无毛或有薄绒毛。叶互生，基生 |
| 莼菜 | chún cài | 词语解释 又名凫葵。多年生水草。叶片椭圆形，浮水面。茎上和叶的背面有粘液。花暗红色，嫩叶可做汤菜。 网络解释 莼菜 莼菜（学名：Brasenia schreberi J.F.Gmel.）：又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝，形成 |
| 绰菜 | chuò cài | 词语解释 1.草名。睡菜之别名。 网络解释 绰菜 绰菜是汉语词汇，拼音是chuò cài，是一种草名。 |